原味鲜肉
Bánh Bao Nguyên Bản
Vỏ mềm mịn từ bột mì thượng hạng, nhân thịt heo tươi ngọt quyện nước súp collagen đậm đà — chiếc bánh làm nên tên tuổi SuSuBao.
Bánh bao Thượng Hải (Sheng Jian Bao) là gì?
Bánh bao Thượng Hải, tên gốc Sheng Jian Bao (生煎包 — "sinh tiễn bao"), là món bánh bao chiên trứ danh ra đời tại Thượng Hải hơn một trăm năm trước. Khác với bánh bao hấp thông thường, sheng jian bao được áp chảo cho phần đáy vàng giòn rụm, trong khi phần vỏ trên vẫn mềm xốp và nhân thịt heo bên trong mọng nước súp nóng hổi.
Một chiếc bánh chuẩn vị hội tụ bốn cung bậc trong một miếng cắn: đáy giòn, vỏ mềm, nhân ngọt và nước súp thơm. Trên mặt rắc mè trắng bùi và hành lá xanh, đáy chiên vàng ươm — đây chính là chiếc bánh làm nên tên tuổi SuSuBao. Đọc câu chuyện nguồn gốc →
Vì sao bánh bao SuSuBao khác biệt?
Mọi chiếc bánh đều được nặn hoàn toàn bằng tay mỗi ngày, nhân thịt heo tươi quyện nước súp collagen, chiên đậy nắp trong chảo nhỏ theo đúng lối Thượng Hải. Bột và nhân làm mới mỗi sáng — bán hết là thôi, không để qua ngày.
Câu hỏi thường gặp
Bánh bao Thượng Hải (sheng jian bao) là gì?
Sheng Jian Bao (生煎包) là bánh bao chiên đặc sản Thượng Hải: đáy áp chảo vàng giòn, vỏ trên mềm xốp, nhân thịt heo có nước súp bên trong. Đây là món làm nên tên tuổi SuSuBao.
Bánh bao chiên Thượng Hải khác gì tiểu long bao?
Bánh bao Thượng Hải (sheng jian bao) được áp chảo cho đáy vàng giòn, còn tiểu long bao được hấp trong xửng tre nên vỏ mềm mỏng. Cả hai đều có nước súp bên trong và đều thuộc nhóm dim sum.
Mua bánh bao Thượng Hải ở đâu tại TP.HCM và Hà Nội?
SuSuBao phục vụ bánh bao Thượng Hải chuẩn vị tại TP.HCM (Quận 1, Phú Nhuận), Hà Nội (Đống Đa, Cầu Giấy), Mỹ Tho và Biên Hòa — nặn tay và chiên nóng mỗi ngày.
